Vini.it - Pinot Grigio

Pinot Grigio

Produzione di vini:
Abboccati, Bianchi, Biodinamici, Biologici, Fermi, Rosati, Secchi, Semi aromatici

Sinonimi: borgogna grigio e rulander in Italia; pinot burton, pinot beurot, tokay d'Alsace, malvoise, gris cordelier, fauvet, auvernat gris, petit gris in Francia; grauer burgunder, tokayer in Germania e Svizzera.

Colore bacca: Bacca grigia/rosa

Diffusione originale: Autoctono

Vigoria: Buona

Maturazione: Verso la metà di settembre.

Produttività: Discreta e costante.

Zone di coltivazione: è diffuso soprattutto nelle regioni del Triveneto.

Storia del vitigno: originario della Borgogna, anche se attualmente non è più tanto diffuso in Francia. L?introduzione in Italia si deve ad un produttore piemontese che iniziò la sua coltivazione nell?Alessandrino e nel Cuneese intorno al 1820. Come il pinot bianco, anche il pinot grigio ha origine dalla mutazione gemmaria del pinot nero, al quale è geneticamente vicino.

Caratteristiche ampelografiche: foglia piccola o media, tondeggiante, trilobata, pagina superiore di colore verde cupo. Grappolo piccolo, cilindrico, molto compatto, talvolta con un?ala evidente. Acino piccolo, di forma ovoidale, spesso alato; buccia consistente, di colore (a maturazione completa) grigio-rossastro-ramato, irregolare, abbastanza pruinosa.

Caratteristiche del vino prodotto con questo vitigno: Dal pinot grigio si ottiene un vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati oppure rosato buccia di cipolla, a seconda del sistema di vinificazione utilizzato. Il profumo è intenso e fruttato, a volte delicatamente floreale, con un gusto dotato di evidenti note di freschezza ed alcolicità, buona morbidezza e struttura, caratteri che lo rendono adatto anche alla spumantizzazione.