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Canaiolo Nero
Produzione di vini:
Fermi, Rossi
Caratteristiche - scheda vino
Sinonimi: canaiulo nero grosso, uva cannaiolo, uva dei cani, uva donna, uva merla, cannaiola, caccione nero, tindiloro.
Colore bacca: Bacca rossa
Diffusione originale: Alloctono
Vigoria: Moderata
Maturazione: ultima decade di settembre
Produttività: Medio buona, costante nei bio-tipi migliori.
Zone di coltivazione: è diffuso soprattutto nell?area di produzione del Chianti.
Storia del vitigno: l?origine è incerta, anche se già nota da secoli; vitigno menzionato come ?vitis vinifera etrusca? e ?canajuola? da Pier de? Crescenzi nell? ?Opus Commodorum Ruralium? (trattato & economia rurale), pubblicato intorno al 1303.
Caratteristiche ampelografiche: foglia piccola-media, pentalobata, talvolta trilobata, pagina superiore leggermente aracnoidea, di colore verde cupo, opaca. Grappolo di media grandezza, abbastanza spargolo, tozzo o piramidale, alato con una o due ali, a chicchi radi. Acino medio, sub-rotondo, regolare, buccia piuttosto consistente, di colore blu, talvolta violaceo, molto pruinosa.
Caratteristiche del vino prodotto con questo vitigno: Il cabernet sauvignon è un grande vitigno, con il quale si ottiene un vino di colore rosso rubino deciso con sfumature violacee, quasi blu. Il profumo è molto intenso e fine, elegante erbaceo e vegetale, fruttato con sentori di piccoli frutti neri, note mentolate e di cioccolato. Al gusto esprime eleganza, ottimo equilibrio tra freschezza, tannicità e grande morbidezza, notevole struttura ed importante persistenza gusto-olfattiva, caratteri che lo rendono particolarmente adatto all'affinamento in legno.
I vini di questa cantina
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€ 20.79
Castello di Romitorio Sant'Antimo Rosso
Annata: 2006
Regione:
Toscana
€ 7.19
Chianti Colli Senesi
Annata: 2010
Regione:
Toscana
€ 13.17
Nobile di Montepulciano
Annata: 2008
Regione:
Toscana
€ 19.13
Nobile di Montepulciano Riserva
Annata: 2006
Regione:
Toscana