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Primitivo di Manduria Ue-Passula 2008

2008
 
97
Primitivo di Manduria Ue-Passula
Vini rossi corposi e molto maturi
La caratteristica di questi bicchieri data dalla loro grande dimensione, con corpo piuttosto ampio per consentire la giusta ossigenazione di vini rossi lungamente affinati in bottiglia e con tannini che hanno già assunto un carattere più morbido. La forma ampia di questo bicchiere consente inoltre di evitare, quando possibile, la decantazione del vino in quanto, data la sua ampiezza, consente un'adeguata ossigenazione del vino, sviluppando aromi complessi e terziari, che saranno ben concentrati nell'apertura più stretta. L'apertura è inoltre alta e diritta in modo da dirigere il vino inizialmente nella parte posteriore della bocca, esattamente per la stessa ragione degli altri bicchieri per vini rossi. Date le sue caratteristiche, questo bicchiere è da utilizzarsi per vini prodotti con uve piuttosto vigorose come il Sangiovese o il Cabernet Sauvignon.
Abbinamenti
 
 
 14 -16°C
€ 24.95
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La denominazione Primitivo deriva dalla precocità di maturazione dell'uva. Incerte sono le sue origini, forse nativo della Dalmazia ed importato in Puglia dagli Illiri più di duemila anni fa. Ad avvalorare questa tesi, per alcuni Autori, il Primitivo sarebbe identico al vitigno croato, Plavac Mali ed ancor più allo Zinfandel originario dell'Ungheria e successivamente portato in California ed Australia. Recenti analisi del DNA hanno confermato questa ipotesi. ("Vitigni d'Italia" Scienza, Calò, Costacurta).Gli acini maturano con scalarità, consentendo di ottenere un vino di ampio e variegato spettro di fragranza: elisir di sottobosco, gocce intense di mora, colorata spremuta di susine.


Caratteristiche - scheda vino
Tipologia: Fermo Rosso
Classificazione: DOC Primitivo di Manduria
Annata: 2008
Formato: 0,75 l
Nazione: Italia
Regione: Puglia
Vitigno: 100% Primitivo
Composizione del Terreno: Di medio impasto e argillo-calcarei.
Sistema di allevamento: Alberello.
Resa per ettaro: 50 q.li/ha
Vendemmia: Metà Settembre, selezione in vigneto, raccolta a mano.
Affinamento: Affinamento legno in botti di legno francese.
Grado alcolico: 14 %
Profumo: Gli acini maturano con scalarità, consentendo di ottenere un vino di ampio e variegato spettro di fragranza: elisir di sottobosco, gocce intense di mora, colorata spremuta di susine.
Temperatura di servizio: 14 -16°C
La Cantina
Vinosia

Vinosia

Produzione di vini:
La passione e l'esperienza di due fratelli, volta ad esprimere la ricchezza dei vini campani attraverso una nuova interpretazione di vitigni secolari....
 
I Voti
Esperto
Annata
Voto
Luca Maroni
2007
97/100
Tot.
-
97/100
voti 1
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