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Nobile di Montepulciano Asinone 2007

2007
 
93
Nobile di Montepulciano Asinone
Vini rossi corposi e molto maturi
La caratteristica di questi bicchieri data dalla loro grande dimensione, con corpo piuttosto ampio per consentire la giusta ossigenazione di vini rossi lungamente affinati in bottiglia e con tannini che hanno già assunto un carattere più morbido. La forma ampia di questo bicchiere consente inoltre di evitare, quando possibile, la decantazione del vino in quanto, data la sua ampiezza, consente un'adeguata ossigenazione del vino, sviluppando aromi complessi e terziari, che saranno ben concentrati nell'apertura più stretta. L'apertura è inoltre alta e diritta in modo da dirigere il vino inizialmente nella parte posteriore della bocca, esattamente per la stessa ragione degli altri bicchieri per vini rossi. Date le sue caratteristiche, questo bicchiere è da utilizzarsi per vini prodotti con uve piuttosto vigorose come il Sangiovese o il Cabernet Sauvignon.
Abbinamenti
 
 
 4 ore
 16 - 18°C 4 h
€ 34.12
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Asinone viene prodotto soltanto nelle migliori annate ed il numero di bottiglie prodotte ispecchia la qualità dell'annata stessa. Mediamente la produzione è di circa 20.000-40.000 bottiglie. Nelle annate in cui non viene imbottigliato, Asinone è 'declassato' a Nobile di Montepulciano base.


Caratteristiche - scheda vino
Tipologia: Fermo Rosso
Classificazione: DOCG Vino Nobile di Montepulciano
Annata: 2007
Formato: 0,75 l
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Vitigno: 100% Prugnolo Gentile (Sangiovese Grosso)
Ubicazione Vigneti: Montepulciano: 14 ha. (9 ha. piantati nel 1963, 5 ha. nel 1990); 350 m.s.l.m.
Composizione del Terreno: Di natura argillo-limosa con presenza di scheletro
N. piante per ettaro: 3.000 ceppi per ettaro nella parte vecchia e 5.000 nella nuova
Vendemmia: Manuale in cassette
Affinamento: 16-18 mesi in barriques nuove di rovere francese.
Grado alcolico: 14 %
Profumo: Sentori di ribes
Sapore: Concentrazioni eccezionali, tannino sempre fittissimo e pronunciato.
Abbinamento: Carni rosse, brasati, selvaggina, sughi ed intingoli, formaggi a pasta dura.
Temperatura di servizio: 16 - 18°C 4 h
Tempo decantazione: 4 ore
La Cantina
Poliziano

Poliziano

Produzione di vini:
La mia famiglia ebbe i primi contatti con il mondo della viticoltura nel 1961, quando mio padre, Dino Carletti, acquistò 22 ettari di terreno nel comune di Montepulciano, dove impiantò i primi vigneti specializzati della zona. A suggerire a mio padre quell'investimento, furono ragioni più di cuore che economiche, dettate dal desiderio di mantenere ...
 
I Voti
Esperto
Annata
Voto
Duemilavini AIS
2004
95/100
Gambero Rosso
2004
95/100
Veronelli
2004
95/100
Duemilavini AIS
2005
95/100
Gambero Rosso
2005
95/100
Veronelli
2005
95/100
Luca Maroni
2007
87/100
Wine Advocate
2007
94/100
Wine Spectator
2007
87/100
Tot.
-
93/100
voti 9
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