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Merlot 2007

2007
 
88
Merlot
Vini rossi corposi o maturi
Questo bicchiere essenzialmente uguale a quello utilizzato per i vini bianchi corposi e maturi, di fatto si pu utilizzare tranquillamente lo stesso bicchiere. Questo tipo di vino, con tannini, quando presenti, piuttosto aggressivi, deve stimolare principalmente le parti interne della bocca ed evitare, almeno nella fase iniziale di introduzione nella cavit orale, il contatto con le gengive che a causa dell'astringenza darebbero luogo ad una sensazione tattile poco piacevole. Il corpo del bicchiere dovr essere inoltre largo in modo da consentire un'adeguata ossigenazione e sviluppo degli aromi.
Abbinamenti
 
 
 2 ore
 16 - 18C 2 h
€ 21.35
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Il nostro Merlot ha goduto dell'attenzione internazionale sin dalla sua prima annata. Una piccola produzione dai vigneti collinari di Ulmo e Maroccoli. Ricco, rotondo e potente, espressione straordinaria di questa nobile uva, si trova nelle cantine dei pi prestigiosi ristoranti ed enoteche del mondo


Caratteristiche - scheda vino
Tipologia: Fermo Rosso
Classificazione: IGT Sicilia
Annata: 2007
Formato: 0,75 l
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Vitigno: 95% Merlot, 5% Petit Verdot
Ubicazione Vigneti: Sambuca di Sicilia (AG) - 250/100/400 metri slm
Composizione del Terreno: ULMO: terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali. DISPENSA: di media profondit, mediamente calcareo con argille miste gialle e grigio-scure, di una tessitura moderatamente fine; lo scheletro poco presente.Maroccoli: terre profonde, miste calcaree e limose.
Sistema di allevamento: Controspalliera; Guyot bilaterale e cordone speronato
N. piante per ettaro: 3.800/5.000
Resa per ettaro: 85 q.
Vendemmia: 10-25 settembre.
Temperatura di fermentazione: 28 C
Affinamento: Dopo svinatura affinamento per 12 mesi in Barriques di Rovere delle foreste di Allier.
Grado alcolico: 14 %
Colore: Rosso rubino compatto
Profumo: Raffinati sentori di ribes nero, prugna matura e viole candite. Lievi, emergono note balsamiche e di erbe officinali
Sapore: Ampio e di fitta trama, vibrante. I tannini sono resi docili dalla struttura e dalla notevole verve. Interminabile finale
Abbinamento: Bauletti di vitello al foie gras, carr di cervo al forno con salsa di mele, bene conformaggi intensi, minestra di patate e speck. Spezzatino di manzo con patate, coniglio in umido, lepre in salm. Filetto arrosto al vino maturo, maiale selvatico al forno, minestra di lenticchie di Ustica. Carr di agnello con pur di broccolo e salsa di carrube, bocconcini di cinghiale, mele cotogne e riduzione di merlot.
Temperatura di servizio: 16 - 18C 2 h
Tempo decantazione: 2 ore
La Cantina
Planeta

Planeta

Produzione di vini:
Planeta e' un Viaggio in Sicilia.
Un viaggio da occidente a oriente

Planeta e' un "Viaggio in Sicilia". Un viaggio da occidente a oriente, che da Sambuca di Sicilia e Menfi porta sino a Vittoria, a Noto e all'Etna.
Le tappe del "Viaggio" sono le cinque cantine che Planeta ha inserito all'interno dei propri vigneti. Cinque boutique win...
 
I Voti
Esperto
Annata
Voto
Duemilavini AIS
2007
88/100
Gambero Rosso
2007
88/100
Luca Maroni
2007
87/100
Wine Advocate
2007
89/100
Wine Spectator
2007
86/100
Tot.
-
88/100
voti 5
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