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Chardonnay 2009

2009 | 2009
 
90
Chardonnay
Vini bianchi corposi e maturi
Il corpo più largo con apertura maggiore, consentiranno una migliore percezione degli aromi complessi dei vini bianchi maturi. I vini bianchi maturi e strutturati saranno valorizzati in bocca grazie all'apertura diritta che dirigerà il vino nelle parti laterali e posteriori della lingua, per poi giungere, infine, alla punta e valutare quindi, in modo complessivo, la sua morbidezza.
Abbinamenti
 
 
 1 ore
 12 - 14°C 1 h
€ 21.48
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Un vino che è diventato l'immagine stessa del cambiamento della Sicilia del vino. Nasce dalla visione di potere competere con il mondo nella produzione di questo vitigno così nobile e diffuso. Una lunga strada iniziata nel 1985, piena di sorprese e di successi. Oggi lo Chardonnay Planeta è una icona per la Sicilia intera. Le vigne di Ulmo e Maroccoli che lo compongono sono uniche per posizione e per terroir. La fermentazione e l'affinamento in legni francesi, da anni ormai attenta e precisa, ci consegna un vino straordinario per grazia e potenza.


Caratteristiche - scheda vino
Tipologia: Bianco Fermo Semi-Aromatico
Classificazione: IGT Sicilia
Annata: 2009
Formato: 0,75 l
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Vitigno: 100% Chardonnay
Ubicazione Vigneti: Menfi e Sambuca di Sicilia (AG). 100/250 m slm
Composizione del Terreno: ULMO: terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali. DISPENSA: di media profondità, mediamente calcareo con argille miste gialle e grigio-scure, di una tessitura moderatamente fine; lo scheletro poco presente.
Sistema di allevamento: Controspalliera; Guyot bilaterale e Cordone Speronato
N. piante per ettaro: 3.800/4.500
Resa per ettaro: 75 q.
Vendemmia: 20 agosto - 4 settembre
Temperatura di fermentazione: 20°C
Affinamento: Barriques di rovere di Allier da 225 litri per metà nuove e per metà di un anno.
Grado alcolico: 14 %
Colore: Giallo dorato con vivacità di riflessi verdi.
Profumo: Ricco e intenso. Profumi di pesca, mela golden, fichi bianchi,crema di vaniglia, meringa. Note di nocciola e sentori di miele di zagara. Il legno è timido ma ben bilanciato
Sapore: Morbido, rotondo, energico, pieno. Il suo equilibrio è caratterizzato da una bella acidità, dalla fresca sapidità e dai consistenti estratti
Abbinamento: Prosciutto crudo, carni bianche, ideale per risotti in generale, pesce di fondale come la cernia, benissimo per pesci o carni affumicate, dopo qualche anno di affinamento anche su formaggi erborinati.Cacio all'argentiera, zuppa di pesce, risotto ai carciofi, couscous di pesce, tonno scottato, polipetti murati. Minestra di lenticchie e gamberoni, macco di fave, rombo al forno con patate. Polpo fritto, purea di fagioli al limone e salsa di albicocche. Minestra di ceci e seppioline croccanti, ravioli 'amari' di ricotta e fonduta di pomodoro fresco, filetto di rombo alla 'stimpirata' (agrodolce), baccalà, purea di cavolfiore alle mandorle, bacon e composta di cipolle.
Temperatura di servizio: 12 - 14°C 1 h
Tempo decantazione: 1 ore
La Cantina
Planeta

Planeta

Produzione di vini:
Planeta e' un Viaggio in Sicilia.
Un viaggio da occidente a oriente

Planeta e' un "Viaggio in Sicilia". Un viaggio da occidente a oriente, che da Sambuca di Sicilia e Menfi porta sino a Vittoria, a Noto e all'Etna.
Le tappe del "Viaggio" sono le cinque cantine che Planeta ha inserito all'interno dei propri vigneti. Cinque boutique win...
 
I Voti
Esperto
Annata
Voto
Luca Maroni
2007
88/100
Wine Advocate
2007
89/100
Wine Spectator
2007
90/100
Duemilavini AIS
2008
95/100
Gambero Rosso
2008
88/100
Tot.
-
90/100
voti 5
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Cantina:
Planeta
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