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Dolcetto d'Alba Sori 2008

2008
 
85
Dolcetto d'Alba Sori
Vini rossi giovani
Questo bicchiere è essenzialmente uguale a quello utilizzato per i vini bianchi corposi e maturi, di fatto si può utilizzare tranquillamente lo stesso bicchiere. Questo tipo di vino, con tannini, quando presenti, piuttosto aggressivi, deve stimolare principalmente le parti interne della bocca ed evitare, almeno nella fase iniziale di introduzione nella cavità orale, il contatto con le gengive che a causa dell'astringenza darebbero luogo ad una sensazione tattile poco piacevole. Il corpo del bicchiere dovrà essere inoltre largo in modo da consentire un'adeguata ossigenazione e sviluppo degli aromi.
Abbinamenti
 16 - 18°C
€ 10.93
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Ideale a tutto pasto, con primi piatti, carni bianche e rosse. Profumo fitto, con note ancora in parte inespresse di mora, cassis, sottobosco, erba tagliata.


Caratteristiche - scheda vino
Tipologia: Fermo Rosso
Classificazione: DOC Dolcetto d'Alba
Annata: 2008
Formato: 0,75 l
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Vitigno: 100% Dolcetto
Ubicazione Vigneti: Neive. (Cn)
Composizione del Terreno: Sud Est - Calcareo Argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: Manuale ultima decade di Settembre
Temperatura di fermentazione: 28-30° C.
Affinamento: Invecchiamento in vasche di acciaio per il 50%, in botti di rovere per il restante 50%.
Grado alcolico: 12 %
Estratto secco: 26,00 gr/L gr/L
Colore: Rosso rubino carico
Profumo: Concentrato, fitto, con note ancora in parte inespresse di mora, cassis, sottobosco, erba tagliata
Sapore: Caldo, morbido, di corpo, buona la componente tannica e la persistenza.
Abbinamento: A tutto pasto, primi piatti, carni bianche e rosse.
Temperatura di servizio: 16 - 18°C
La Cantina
Paitin

Paitin

Produzione di vini:
La storia dell'Azienda Patin parte nel lontano anno 1796, quando Benedetto Elia acquist' da Luigi Pellissero la cascina con annessa cantina e vigneti. Piu' tardi il figlio Giuseppe amplio' i vigneti ed acquista la cantina sotterranea, risalente al XV secolo.

Dal 1898 ebbe inizio l'esportazione del vino all'estero, mentre fin dal 1893 veniva ...
 
I Voti
Esperto
Annata
Voto
Duemilavini AIS
2007
83/100
Veronelli
2007
87/100
Wine Advocate
2007
88/100
Gambero Rosso
2008
83/100
Tot.
-
85/100
voti 4
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