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Pinot Nero 2010

2010
 
Pinot Nero
Vini rossi giovani
Questo bicchiere è essenzialmente uguale a quello utilizzato per i vini bianchi corposi e maturi, di fatto si può utilizzare tranquillamente lo stesso bicchiere. Questo tipo di vino, con tannini, quando presenti, piuttosto aggressivi, deve stimolare principalmente le parti interne della bocca ed evitare, almeno nella fase iniziale di introduzione nella cavità orale, il contatto con le gengive che a causa dell'astringenza darebbero luogo ad una sensazione tattile poco piacevole. Il corpo del bicchiere dovrà essere inoltre largo in modo da consentire un'adeguata ossigenazione e sviluppo degli aromi.
Abbinamenti
 
 14  -16°C
€ 11.85
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L'uva Pinot Nero, contrariamente ai tradizionali metodi che ne richiedono la vinificazione in legno, è qui vinificata totalmente in acciaio. Tale scelta intende evidenziare, la volontà del produttore di dare vita ad un vino fresco e piacevole, che si distingua per eleganza e finezza.


Caratteristiche - scheda vino
Tipologia: Fermo Rosso
Classificazione: N/A
Annata: 2010
Formato: 0,75 l
Nazione: Italia
Regione: Valle D'Aosta
Vitigno: 100% Pinot Nero
Ubicazione Vigneti: La Tour di Aymavilles (AO).
Composizione del Terreno: Morenico, sciolto, sabbioso, forte pendenza, esposizione sud, altitudine 650 m. s.l.m..
Sistema di allevamento: Guyot
N. piante per ettaro: 7.500. Filari a ritocchino.
Resa per ettaro: 9.000 kg
Vendemmia: Manuale, a metà Ottobre
Grado alcolico: 13 %
Colore: Rosso rubino.
Profumo: Al naso fruttato (sentori di piccoli frutti del sottobosco (marasca), delicato aroma di spezie (pepe verde).
Sapore: Al palato, vellutato, pieno, e morbido. La caratteristica gusto-olfattiva richiama con esattezza il varietale.
Abbinamento: Primi piatti (zuppe ai formaggi), formaggi di breve e media stagionatura (tome e fontina), fondute, carni rosse e bianche in arrosto, pesce al forno
Temperatura di servizio: 14  -16°C
La Cantina
Les Cretes

Les Cretes

Produzione di vini:
L'Azienda vitivinicola Les Crêtes nasce nel 1989 in Aymavilles (Valle d'Aosta), per opera di Costantino Charrère ed
è oggi gestita dalla sua famiglia che, proprietaria di uno storico mulino ad acqua del '700 e delle antiche cantine di Via Moulins, si occupa, da cinque generazioni, di produzioni agroalimentari.
La zona di coltivazione dei vign...
 
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