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Etna Bianco 2009

2009
 
Etna Bianco
Vini bianchi giovani e freschi
La caratteristica principale di questo bicchiere è la forma della sua apertura che tende ad allargarsi rispetto al corpo. Quando il vino viene introdotto nella bocca, questa particolare forma dirige il liquido principalmente nella punta della lingua, più sensibile alla dolcezza, e quindi ai lati della lingua, più sensibili all'acidità. Questo bicchiere è inoltre adatto per i vini giovani e freschi che hanno inoltre un certo residuo zuccherino che deve essere valorizzato. La forma del calice consente inoltre di concentrare i profumi verso il naso e favorendo la percezione degli aromi delicati e fruttati dei vini giovani.
Abbinamenti
 
 
 10 - 12°C
€ 9.16
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E' un esemplare vivido dei vini bianchi dell'Etna per le suggestioni olfattive e gustative che porta in dote, con ampiezze e profondità marine. Sapido, di lungo respiro, vive di una freschezza ammaliante e moderna. Un magnifico frutto dell'enologia dell'Etna.


Caratteristiche - scheda vino
Tipologia: Bianco Fermo
Classificazione: DOC Etna Bianco
Annata: 2009
Formato: 0,75 l
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Vitigno: 60% Carricante, 40% Catarratto Bianco Comune
Ubicazione Vigneti: Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT). Esposizione: Versante nord orientale del vulcano (500/600 metri s.l.m.)
Composizione del Terreno: Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità drenante
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone ryat, 5 speroni di due gemme ciascuno)
N. piante per ettaro: 4.000/4.500
Resa per ettaro: 7.000/7.200 kg
Vendemmia: Raccolta manuale. II decade di ottobre
Temperatura di fermentazione: 16°-18°C
Affinamento: 2 mesi sulle fecce. Affinamento in Bottiglia 2 mesi
Grado alcolico: 13 %
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: Potente con richiami netti floreali gialli di mimosa e ginestra che ben esaltano le nuance fruttate di pesca bianca, pera matura e pesca.
Sapore: E' un vino di grande afflato, il gusto è pieno e ricco di tessitura con una persistente linea sapida. Di lunga espressione, per freschezza e fragranza, avvolge il palato in un unicum che solo la vocazione varietale dei suoi uvaggi è capace di generare.
Abbinamento: Si sposa benissimo a piatti di mare esaltandone i sapori forti e tenaci come i tubettini in brodo di pesce, spatola in crosta di patate, calamari ripieni alla menta. Caciucco e Cozze gratinate vanno alla perfezione. Bene anche carni bianche salsate, affumicati e sformati di verdure.
Temperatura di servizio: 10 - 12°C
La Cantina
Firriato

Firriato

Produzione di vini:
Osiamo dire che c'è stata, in Sicilia,
una scoperta quasi antropologica del territorio, di cui i vini sono anche espressione.
Il vento e il sole sono gli elementi naturali su cui il viticoltore fa affidamento per una buona produzione delle uve di qualità.

Ed è nel cuore della provincia più vitata d'Italia, che nasce a metà degli ann...
 
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