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Castello Fonterutoli Chianti Classico 2007

2007
 
91
Castello Fonterutoli Chianti Classico
Vini rossi corposi e molto maturi
La caratteristica di questi bicchieri data dalla loro grande dimensione, con corpo piuttosto ampio per consentire la giusta ossigenazione di vini rossi lungamente affinati in bottiglia e con tannini che hanno già assunto un carattere più morbido. La forma ampia di questo bicchiere consente inoltre di evitare, quando possibile, la decantazione del vino in quanto, data la sua ampiezza, consente un'adeguata ossigenazione del vino, sviluppando aromi complessi e terziari, che saranno ben concentrati nell'apertura più stretta. L'apertura è inoltre alta e diritta in modo da dirigere il vino inizialmente nella parte posteriore della bocca, esattamente per la stessa ragione degli altri bicchieri per vini rossi. Date le sue caratteristiche, questo bicchiere è da utilizzarsi per vini prodotti con uve piuttosto vigorose come il Sangiovese o il Cabernet Sauvignon.
Abbinamenti
 
 
 1 ore
 18 - 20°C 1 h
€ 51.27
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Dalla continua selezione e ricerca della diversità nei nostri vigneti nasce questo Chianti Classico; le 50 parcelle che lo compongono sono state vinificate senza uso di pompe, e affinate separatamente nella nuova cantina di Fonterutoli.


Caratteristiche - scheda vino
Tipologia: Fermo Rosso
Classificazione: DOCG Chianti Classico
Annata: 2007
Formato: 0,75 l
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Vitigno: 0% Cabernet Sauvignon, 0% Merlot, 85% Sangiovese
Ubicazione Vigneti: Ubicazione azienda: Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (SI) - Ubicazione vigneti: 50 differenti parcelle - altitudine: 220 - 510 m.s.l.m.
Composizione del Terreno: Alberese e Galestro
Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot
N. piante per ettaro: 4.500 - 7.500
Vendemmia: Effettuata a mano a partire dal 13 Settembre
Temperatura di fermentazione: 28 - 30° C
Affinamento: 16 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 lt (60% nuovi) - Affinamento in bottiglia: 20 mesi
Grado alcolico: 13 %
Sapore: Grande struttura, complesso bouquet floreale, molto ricco e persistente
Abbinamento: Piatti ricchi e speziati, cacciagione, stracotti, tartufi, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 18 - 20°C 1 h
Tempo decantazione: 1 ore
La Cantina
Castello di Fonterutoli

Castello di Fonterutoli di Mazzei

Produzione di vini:
L'azienda oggi copre una superficie complessiva di 650 ettari, di cui 117 di vigneti specializzati articolati in cinque zone: Fonterutoli, Siepi, Badiola, Belvedere, Caggio, poste tra i 230 e i 500 metri sul livello del mare con esposizioni a sud e sud-ovest.
La struttura del terreno risulta dal disfacimento di rocce di alberese e di arenaria ed...
 
I Voti
Esperto
Annata
Voto
Wine Advocate
2006
89/100
Gambero Rosso
2007
95/100
Wine Spectator
2007
90/100
Tot.
-
91/100
voti 3
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