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Antinori Muffato della Sala 2007

2007
 
91
Antinori Muffato della Sala
Vini bianchi corposi e maturi
Il corpo pi largo con apertura maggiore, consentiranno una migliore percezione degli aromi complessi dei vini bianchi maturi. I vini bianchi maturi e strutturati saranno valorizzati in bocca grazie all'apertura diritta che diriger il vino nelle parti laterali e posteriori della lingua, per poi giungere, infine, alla punta e valutare quindi, in modo complessivo, la sua morbidezza.
Abbinamenti
 
 
 12 - 14C
€ 33.54
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Il Muffato della Sala prodotto con uve botritizzate raccolte agli inizi di novembre, per dar modo alle nebbie mattutine di favorire lo sviluppo della Botrytis Cinerea o "muffa nobile" sui grappoli. Questa muffa riduce il contenuto di acqua dell'uva e ne concentra zuccheri e aromi, conferendo al Muffato della Sala un gusto armonico e inconfondibile


Caratteristiche - scheda vino
Tipologia: Bianco Dolce Muffato Passito
Classificazione: IGT Umbria
Annata: 2007
Formato: 0,5 l
Nazione: Italia
Regione: Umbria
Vitigno: 0% Grechetto, 0% Riesling, 60% Sauvignon, 0% Traminer Aromatico
Ubicazione Vigneti: Le uve provengono da vigneti del Castello della Sala, situati tra i 200 e 300 metri s.l.m
Composizione del Terreno: Terreni argillosi, ricchi di fossili marini
Sistema di allevamento: L'uva, attaccata dalla Botrytis Cinerea ('muffa nobile') arrivata in cantina con un ottimo equilibrio di concentrazione zuccherina e aromatica.
Vendemmia: La vendemmia iniziata a Ottobre e si protratta fino a Novembre. Le nebbie del mattino hanno assicurato una buona presenza di muffa nobile e la perdita di acqua stata agevolata dalla presenza del sole pomeridiano. Traminer e Riesling sono stati vendemmiati alcuni giorni prima del Sauvignon Blanc, mentre le uve Grechetto sono state raccolte tra la fine di Ottobre e i primi di Novembre.
Temperatura di fermentazione: Dopo la pressatura s, il mosto ha fermentato per circa 20 giorni ad una temperatura di circa 17C.
Affinamento: Il vino ottenuto, ancora dolce stato introdotto in barriques di rovere francese (Alliers e Troncais) dove rimasto per circa 6 mesi. Dopo questa fase il vino stato assemblato e quindi imbottigliato.
Grado alcolico: 12 %
Colore: Colore giallo dorato
Profumo: Aromi che ricordano le pesche e il miele.
Sapore: Ben strutturato e molto armonico.
Abbinamento: Primi piatti, carni pianche, pollo, formaggi a pasta morbida, dolci.
Temperatura di servizio: 12 - 14C
La Cantina
Castello della Sala

Castello della Sala di Antinori

Produzione di vini:
IL CASTELLO DELLA SALA
Il Castello della Sala si trova in Umbria, a poca distanza dal confine con la Toscana, a circa 18 chilometri dalla storica citt di Orvieto. Le terre del Castello, imponente maniero di epoca medioevale, si estendono per 500 ettari, di cui 160 ettari piantati a vigna, ad un'altezza di 200 ' 400 metri sul livello del mare e ...
 
I Voti
Esperto
Annata
Voto
Duemilavini AIS
2005
95/100
Gambero Rosso
2005
88/100
Luca Maroni
2005
91/100
Veronelli
2005
92/100
Wine Advocate
2005
89/100
Duemilavini AIS
2006
88/100
Gambero Rosso
2006
88/100
Luca Maroni
2006
96/100
Wine Advocate
2006
90/100
Tot.
-
91/100
voti 9
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