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Antinori Castello della Sala Conte della Vipera 2008

2008
 
83
Antinori Castello della Sala Conte della Vipera
Vini bianchi giovani e freschi
La caratteristica principale di questo bicchiere è la forma della sua apertura che tende ad allargarsi rispetto al corpo. Quando il vino viene introdotto nella bocca, questa particolare forma dirige il liquido principalmente nella punta della lingua, più sensibile alla dolcezza, e quindi ai lati della lingua, più sensibili all'acidità. Questo bicchiere è inoltre adatto per i vini giovani e freschi che hanno inoltre un certo residuo zuccherino che deve essere valorizzato. La forma del calice consente inoltre di concentrare i profumi verso il naso e favorendo la percezione degli aromi delicati e fruttati dei vini giovani.
Abbinamenti
 
 12 - 14°C
€ 19.29
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Il vino prende il nome dai primi proprietari del Castello della Sala e l'etichetta riporta un disegno della Cappella di San Giovanni del XV° Sec. situata nella proprietà. La prima annata di Conte della Vipera prodotta è stata il 1997. Profumo intenso che ricorda le varietà. Elegante, minerale, sapido. Buona la struttura.


Caratteristiche - scheda vino
Tipologia: Bianco Fermo
Classificazione: IGT Umbria
Annata: 2008
Formato: 0,75 l
Nazione: Italia
Regione: Umbria
Vitigno: 10% Chardonnay, 90% Sauvignon
Ubicazione Vigneti: Umbria. I vigneti destinati al Conte della Vipera, sono situati ad un'altezza che va dai 250 ai 350 m s.l.m.
Composizione del Terreno: Suoli ricchi di sedimenti fossili marini con infiltrazioni di argilla che conferiscono mineralità e sapidità all'uva.
Vendemmia: Il momento della vendemmia del Sauvignon Blanc è stato scelto in funzione del rapporto tra concentrazione zuccherina e massima espressione dei profumi varietali dell'uva. L'uva è arrivata a maturazione anticipatamente favorita dalle temperature costanti e dall'assenza di pioggia. Al momento della raccolta i grappoli erano estremamente sani e di quantità minore rispetto alla norma. La vendemmia del Sauvignon Blanc si è svolta nella terza decade di agosto, una decina decina di giorni dopo lo Chardonnay. Buona la gradazione zuccherina, equilibrato il contenuto di acidi, molto ben espressi i profumi varietali del Sauvignon Blanc.
Affinamento: Il Sauvignon Blanc è stato poi assemblato con una piccola quantità di vino Chardonnay, fermentato in legno ma che non ha svolto la fermentazione malolattica.
Grado alcolico: 13 %
Profumo: Profumo intenso che ricorda le varietà
Sapore: Elegante, minerale, sapido. Buona la struttura
Temperatura di servizio: 12 - 14°C
La Cantina
Castello della Sala

Castello della Sala di Antinori

Produzione di vini:
IL CASTELLO DELLA SALA
Il Castello della Sala si trova in Umbria, a poca distanza dal confine con la Toscana, a circa 18 chilometri dalla storica città di Orvieto. Le terre del Castello, imponente maniero di epoca medioevale, si estendono per 500 ettari, di cui 160 ettari piantati a vigna, ad un'altezza di 200 ' 400 metri sul livello del mare e ...
 
I Voti
Esperto
Annata
Voto
Duemilavini AIS
2007
83/100
Wine Spectator
2007
83/100
Tot.
-
83/100
voti 2
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