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Recioto della Valpolicella Valpantena 2008

2007 | 2008
 
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Recioto della Valpolicella Valpantena
Vini dolci e passiti
Si tratta di un calice di piccole dimensioni con corpo ampio e apertura stretta in modo da favorire sia lo sviluppo degli aromi sia la loro concentrazione nel naso. La dimensione ridotta suggerisce il servizio di una quantità minore, com'è in genere abitudine per questi vini. L'apertura diritta consente al vino di essere diretto nella parte posteriore della cavità orale in modo da non esaltare eccessivamente la sua caratteristica dolce tanto da farlo apparire "stucchevole".
Abbinamenti
 
 14 -16°C
€ 19.64
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Colore rosso violaceo molto intenso. Spiccano al naso una moltitudine di profumi: dalle note classiche come prugna, ciliegia e lamponi, accompagnate da sentori speziati, vaniglia, fieno e cacao. In bocca e' pieno, fragrante, intenso. Gli zuccheri non sono elevati, lasciano un retrogusto lungo, di frutti di bosco, cioccolato e liquirizia.


Caratteristiche - scheda vino
Tipologia: Dolce Passito Rosso
Classificazione: DOC Recioto della Valpolicella Valpantena
Annata: 2008
Formato: 0,5 l
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Vitigno: 80% Corvina, 20% Rondinella
Ubicazione Vigneti: Colline della Valpantena, a nord della città di Verona, nella zona di Quinto, Grezzana, Santa Maria in Stelle.
Composizione del Terreno: I terreni sono di natura marno-calcarea ad est ed argilloso-calcarea ad ovest ricchi in ferro.
Sistema di allevamento: A spalliera, metodo Guyot
N. piante per ettaro: 5.000
Vendemmia: La vendemmia viene effettuata a fine settembre con raccolta manuale. Le uve provengono dai migliori vigneti, e dalle migliori viti sono prelevati i grappoli più belli. Dopo questa accurata selezione le uve sono trasportate nei fruttai d'appassimento e adagiate in un unico strato in cassette.
Temperatura di fermentazione: La temperatura iniziale è molta bassa (4°/5°C) per poi raggiungere una temperatura di 18°C prima della sua interruzione, poiche' al raggiungimento dei 13% alcool ca. si svina e si blocca la fermentazione con la tecnica del freddo.
Affinamento: Affina in botti di ciliegio della capacità di 30 hl, per circa 12 mesi. Dopo l'imbottigliamento segue un periodo di affinamento di almeno tre mesi
Grado alcolico: 13 %
Colore: Rosso violaceo molto intenso.
Profumo: Spiccano al naso una moltitudine di profumi: dalle note classiche come prugna, ciliegia e lamponi, accompagnate da sentori speziati, vaniglia, fieno e cacao.
Sapore: In bocca e' pieno, fragrante, intenso. Gli zuccheri non sono elevati, lasciano un retrogusto lungo, di frutti di bosco, cioccolato e liquirizia.
Abbinamento: Dolci con creme, dolci.
Temperatura di servizio: 14 -16°C
La Cantina
Bertani

Bertani

Produzione di vini:
La casa vinicola Bertani nasce nel 1857, fondata dai due fratelli Giovan Battista e Gaetano Bertani, a Quinto di Valpantena, a nord di Verona. Gaetano era già allora un esperto nell'arte di vinificare i vini, avendo imparato le nuove tecniche in Francia dal professor Guyot, ritenuto ancora oggi uno dei maggiori esperti di viticoltura. L'inizio dell...
 
I Voti
Esperto
Annata
Voto
Gambero Rosso
2006
83/100
Luca Maroni
2006
85/100
Veronelli
2006
87/100
Wine Advocate
2006
90/100
Tot.
-
86/100
voti 4
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