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Chianti Classico Riserva Badia a Passignano 2007

2007
 
88
Chianti Classico Riserva Badia a Passignano
Vini rossi corposi e molto maturi
La caratteristica di questi bicchieri data dalla loro grande dimensione, con corpo piuttosto ampio per consentire la giusta ossigenazione di vini rossi lungamente affinati in bottiglia e con tannini che hanno già assunto un carattere più morbido. La forma ampia di questo bicchiere consente inoltre di evitare, quando possibile, la decantazione del vino in quanto, data la sua ampiezza, consente un'adeguata ossigenazione del vino, sviluppando aromi complessi e terziari, che saranno ben concentrati nell'apertura più stretta. L'apertura è inoltre alta e diritta in modo da dirigere il vino inizialmente nella parte posteriore della bocca, esattamente per la stessa ragione degli altri bicchieri per vini rossi. Date le sue caratteristiche, questo bicchiere è da utilizzarsi per vini prodotti con uve piuttosto vigorose come il Sangiovese o il Cabernet Sauvignon.
Abbinamenti
 
 
 1 ore
 16 - 18°C 1 h
€ 32.70
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Colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Esprime sentori di vaniglia, cioccolato e caffè. Colpisce per l'impatto della struttura, pur esprimendo la sua imponenza nella rotondità e nell'equilibrio dei tannini. Tanta è la persistenza della dolcezza gustativa e delle note olfattive di more e prugna.


Caratteristiche - scheda vino
Tipologia: Fermo Rosso
Classificazione: DOCG Chianti Classico Riserva
Annata: 2007
Formato: 0,75 l
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Vitigno: 100% Sangiovese
Ubicazione Vigneti: Le uve selezionate, provenienti dai vigneti circostanti la Badia di Passignano,
Composizione del Terreno: I vigneti sono situati ad un'altitudine compresa tra i 45 e i 60 metri s.l.m. su suoli rocciosi e leggermente calcarei.
Resa per ettaro: Inferiore a 8.000 kg
Vendemmia: A causa dell'andamento climatico, sono state raccolte con un posticipo di circa due settimane rispetto all'usuale periodo di vendemmia della varietà Sangiovese.
Affinamento: A FML conclusa, i vini sono stati selezionati, assemblati e reintrodotti nelle stesse barriques per circa 14 mesi. Al termine del periodo d'invecchiamento, si è proceduto alla degustazione di ogni singola barrique e, eseguite le eventuali necessarie cernite, il vino è stato imbottigliato. Il vino ha proseguito il suo affinamento in bottiglia per un ulteriore anno
Grado alcolico: 13 %
Colore: Rosso rubino intenso con lievi riflessi granati
Profumo: Esprime sentori di vaniglia, cioccolato e caffè
Sapore: Colpisce per l'impatto della struttura, pur esprimendo la sua imponenza nella rotondità e nell'equilibrio dei tannini. Tanta è la persistenza della dolcezza gustativa e delle note olfattive di more e prugna.
Abbinamento: Primi piatti al sugo, carni rosse e carni bianche, affettati e formaggi stagionati, vino da meditazione.
Temperatura di servizio: 16 - 18°C 1 h
Tempo decantazione: 1 ore
La Cantina
Antinori

Antinori

Produzione di vini:
L'antica famiglia degli Antinori risiede a Firenze dagli inizi del Duecento, quando si trasferisce da Calenzano, un borgo tra Firenze e Prato e dove si hanno notizie già dal 1188. Inizialmente la famiglia si dedica al commercio della seta, iscrivendosi alla corporazione dell''Arte della Seta' nel 1285.

L'incontro fra la famiglia Antinori e i...
 
I Voti
Esperto
Annata
Voto
Gambero Rosso
2004
83/100
Veronelli
2004
95/100
Wine Advocate
2004
89/100
Wine Spectator
2004
90/100
Wine Advocate
2005
89/100
Duemilavini AIS
2006
88/100
Wine Advocate
2006
89/100
Wine Spectator
2006
88/100
Luca Maroni
2007
84/100
Tot.
-
88/100
voti 9
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