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Valpolicella 2010

2010
 
Valpolicella
Vini rossi giovani
Questo bicchiere è essenzialmente uguale a quello utilizzato per i vini bianchi corposi e maturi, di fatto si può utilizzare tranquillamente lo stesso bicchiere. Questo tipo di vino, con tannini, quando presenti, piuttosto aggressivi, deve stimolare principalmente le parti interne della bocca ed evitare, almeno nella fase iniziale di introduzione nella cavità orale, il contatto con le gengive che a causa dell'astringenza darebbero luogo ad una sensazione tattile poco piacevole. Il corpo del bicchiere dovrà essere inoltre largo in modo da consentire un'adeguata ossigenazione e sviluppo degli aromi.
Abbinamenti
 
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Leggero, fresco, rosso e cordiale come la casa di un fratello con cui si va d'accordo. (Ernest Hemingway)


Caratteristiche - scheda vino
Tipologia: Fermo Rosso
Classificazione: DOC Valpolicella Classico
Annata: 2010
Formato: 0,75 l
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Vitigno: 65% Corvina, 5% Molinara, 30% Rondinella
Ubicazione Vigneti: Fumane di Valpolicella, Valpolicella
Composizione del Terreno: Classica - zona collinare.
Sistema di allevamento: Vecchi impianti: pergola trentina. Nuovi impianti: guyot semplice.
Vendemmia: Manuale
Affinamento: In acciaio inox fino a metà febbraio e in bottiglia per i successivi due mesi.
Grado alcolico: 13 %
Colore: È un vino di medio corpo, dal moderato contenuto alcolico. Il colore è rosso rubino brillante
Profumo: Fresco di ciliegia.
Sapore: Da gustare giovane per goderne al meglio l'intensità aromatica, può invecchiare 2-3 anni.
Abbinamento: Si accompagna ad antipasti all'italiana, minestre, piatti di pasta e in generale alle variegate proposte della cucina mediterranea. Ottimo l'abbinamento con carni bianche, arrosto o grigliate. È anche ideale come vino rosso estivo per piatti a base di pesce.
La Cantina
Allegrini

Allegrini

Produzione di vini:
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