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Dolcetto di Dogliani Papa' Celso 2009

2009
 
90
Dolcetto di Dogliani Papa' Celso
Vini rossi corposi e molto maturi
La caratteristica di questi bicchieri data dalla loro grande dimensione, con corpo piuttosto ampio per consentire la giusta ossigenazione di vini rossi lungamente affinati in bottiglia e con tannini che hanno già assunto un carattere più morbido. La forma ampia di questo bicchiere consente inoltre di evitare, quando possibile, la decantazione del vino in quanto, data la sua ampiezza, consente un'adeguata ossigenazione del vino, sviluppando aromi complessi e terziari, che saranno ben concentrati nell'apertura più stretta. L'apertura è inoltre alta e diritta in modo da dirigere il vino inizialmente nella parte posteriore della bocca, esattamente per la stessa ragione degli altri bicchieri per vini rossi. Date le sue caratteristiche, questo bicchiere è da utilizzarsi per vini prodotti con uve piuttosto vigorose come il Sangiovese o il Cabernet Sauvignon.
Abbinamenti
 
 
 16 - 18°C
€ 15.37
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Rosso rubino con vivaci riflessi tendenti al violaceo. Fruttato e fragrante, vinoso molto gradevole con sentori floreali che si mescolano ai ricordi fruttati freschissimi. Asciutto, secco e piacevole, amarognolo, corposo e leggermente ammandorlato.


Caratteristiche - scheda vino
Tipologia: Fermo Rosso
Classificazione: DOCG Dolcetto di Dogliani Superiore o Doglian
Annata: 2009
Formato: 0,75 l
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Vitigno: 100% Dolcetto
Ubicazione Vigneti: Bricco di Doriolo, Dogliani. Altitude: 480 m.
Sistema di allevamento: Guyot
N. piante per ettaro: 5.000.
Resa per ettaro: 45 q.li
Vendemmia: Selezione manuale durante l'ultima decade di settembre.
Grado alcolico: 14 %
Colore: Rosso rubino con vivaci riflessi tendenti al violaceo.
Profumo: Fruttato e fragrante, vinoso molto gradevole con sentori floreali che si mescolano ai ricordi fruttati freschissimi.
Sapore: Asciutto, secco e piacevole, amarognolo, corposo e leggermente ammandorlato.
Abbinamento: Vino per eccellenza da tutto pasto. L'ideale per apprezzare una cucina gustosa e ricca; dagli antipasti caldi ai secondi piatti, splendido con i fritti misti e piatti con tartufo, primi in brodo e asciutti, carni bollite e in umido. La coltura attenta e la vinificazione tradizionalmente accurata danno un vino elegante, fruttato, equilibrato e fragrante.
Temperatura di servizio: 16 - 18°C
La Cantina
Abbona

Abbona

Produzione di vini:
Mio Bisnonno Giuseppe coltivava le vigne da mezzadro: il sogno era di possedere i terreni in proprietà ma ebbe una vita troppo breve per vederlo realizzato e così ci dovette pensare mio nonno Angelo. Contadino ed innestatore (per necessità di quegli anni post-filossera) cominciò dall'impianto del vigneto MAIOLI, nel 1936, la costruzione della nostr...
 
I Voti
Esperto
Annata
Voto
Duemilavini AIS
2007
88/100
Luca Maroni
2007
86/100
Wine Advocate
2007
90/100
Wine Advocate
2008
90/100
Gambero Rosso
2009
95/100
Tot.
-
90/100
voti 5
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