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Sauvignon 2010

2010
 
87
Sauvignon
Vini bianchi giovani e freschi
La caratteristica principale di questo bicchiere la forma della sua apertura che tende ad allargarsi rispetto al corpo. Quando il vino viene introdotto nella bocca, questa particolare forma dirige il liquido principalmente nella punta della lingua, pi sensibile alla dolcezza, e quindi ai lati della lingua, pi sensibili all'acidit. Questo bicchiere inoltre adatto per i vini giovani e freschi che hanno inoltre un certo residuo zuccherino che deve essere valorizzato. La forma del calice consente inoltre di concentrare i profumi verso il naso e favorendo la percezione degli aromi delicati e fruttati dei vini giovani.
Abbinamenti
 
 
 08 - 10C
€ 15.25
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Vino bianco caratteristico elegante ed aromatico, da verdognolo a giallo dorato nel colore, il profumo deciso, caratteristico, persistente, speziato; il sapore gradevolmente pronunciato con persistenza aromatica intensa.


Caratteristiche - scheda vino
Tipologia: Bianco Fermo Semi-Aromatico
Classificazione: DOC Alto Adige Sauvignon
Annata: 2010
Formato: 0,75 l
Nazione: Italia
Regione: Trentino Alto Adige
Vitigno: 100% Sauvignon
Ubicazione Vigneti: Bressanone, Varna, Naz Sciaves - Altitudine 600 - 700 m.s.l.m
Composizione del Terreno: Ghiaia limosabbiosa di origine morenica
Sistema di allevamento: Guyot
N. piante per ettaro: 6.000
Resa per ettaro: 50 Hl
Vendemmia: Fine Ottobre
Temperatura di fermentazione: 20 C
Affinamento: Durata dell'affinamento 6 mesi
Grado alcolico: 13 %
Estratto secco: 22,00 gr/L gr/L
Colore: Vino bianco caratteristico elegante ed aromatico, da verdognolo a giallo dorato nel colore.
Profumo: Il profumo deciso, caratteristico, persistente, speziato.
Sapore: Il sapore gradevolmente pronunciato con persistenza aromatica intensa.
Temperatura di servizio: 08 - 10C
La Cantina
Abbazia di Novacella

Abbazia di Novacella

Produzione di vini:
Novacella la zona vitivinicola pi settentrionale d'Italia. Sui pendii pi soleggiati che circondano l'Abbazia, da otto secoli vigne pregiate producono uve bianche che vengono vinificate nella cantina del convento.

Di propriet dell'Abbazia anche un vigneto ubicato nella principale zona di produzione vinicola dell'Alto Adige: il podere M...
 
I Voti
Esperto
Annata
Voto
Wine Advocate
2007
87/100
Wine Spectator
2007
90/100
Gambero Rosso
2008
83/100
Wine Advocate
2008
89/100
Tot.
-
87/100
voti 4
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