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Willi Schaefer

Produzione di vini:
Bianchi, Biologici, Fermi, Semi aromatici

In una piccola azienda che si trova a Graach, sulla riva sinistra della Mosella, non lontano da Bernkastel, Willi Schaefer e suo figlio Christoph producono vini straordinari. La famiglia Schaefer produce vino dal 1590. Oggi l'azienda ha in tutto 3,2 ettari piantati al 100% con Riesling: tra cui i migliori vigneti del ripidissimo Graacher Domprobst, del Graacher Himmelreich, una piccola parte di Wehlen Sonnenhur e di Bernkasteler Badstube.

Willi e Christoph Schaefer coltivano con dedizione, con un approccio alla vita che bada ad un'intima armonia: dimensioni contenute delle vigne, per poter dedicare attenzione al vino in prima persona; uno sguardo sereno e coerente sui propri vini; un garbo ed una semplicità veri.

Willi e Christoph Schaefer praticano una resa di circa 60 ettolitri/ettaro e non ammettono troppa tecnica in cantina. Fermentano nelle tradizionali botti di legno (1000 litri) con lieviti naturali, dove maturano i vini, assaggiando e riassaggiando per capire se mettere il vino in acciaio. Niente schemi prestabiliti, ma tanta esperienza e tanta capacità.
 
Mosella-Saar-Ruwer
Willi Schaefer
Caratteristiche - scheda vino
Indirizzo: Bernkastel-Graach (Germany)
Anno di Avviamento: 1590
Enologo: Willi & Christoph Schaefer
Vini prodotti: 0
Bottiglie Prodotte: 0
Ettari: 3
Percentuale uve acquistate: Solo uve di proprietà.
I vini di questa cantina
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€ 13.19
Graacher Riesling Feinherb
Annata: 2010
Cantina:
Willi Schaefer
Regione:
Mosella-Saar-Ruwer