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Cavalleri


I Cavalleri, come dimostra un atto notarile dell'epoca, possedevano terreni in Erbusco già nel 1450.

La politica aziendale di fondo è stata quella di non acquistare né uve né vini da terzi; oggi siamo tra i pochi in Franciacorta a tener fede alla scelta.Nella nostra zona, inoltre, siamo stati i primi produttori di un cru, avendo da sempre vinificato vigneto per vigneto separatamente.

Siamo convinti che questa sia l'unica soluzione, seppur difficile e onerosa, che consente di ottenere qualità. Solo così, si ha a che fare con vini dei quali si conosce e si controlla il tutto: si decide l'impianto del vigneto più idoneo, si controllano e si decidono la potatura, i trattamenti fito sanitari (aderiamo da anni al Regolamento Comunitario che ci obbliga all'utilizzo di sostanze a basso impatto ambientale), si scelgono i tempi e i modi della vendemmia.
A garanzia di un lavoro ben fatto tutti i nostri vigneti sono coltivati solo ed esclusivamente da nostro personale, niente è demandato a terzi.

Abbiamo sempre sostenuto e non siamo certo gli unici, che un grande vino nasce solo da una grande uva.La cantina è attrezzata con le migliori macchine: presse a polmone Willmes fin dal 1991, vasche in acciaio e fermentini a temperatura controllata, le migliori barriques francesi: e ogni passaggio è controllato, registrato e verificato.
Ciò che oggi si comincia a considerare fondamentale, la tracciabilità, è per noi una prerogativa antica.

In nome della qualità, la famiglia è spesso chiamata a prendere difficili decisioni: decisioni che hanno a che fare con parole quali: investire, selezionare, scartare, rinunciare.

Siamo orgogliosi di essere una piccola realtà di viticoltori, artigiani, contadini e tali vogliamo rimanere.

 
Lombardia
Cavalleri
Caratteristiche - scheda vino
Indirizzo: Via Provinciale 96 Erbusco (BS)
Sito web: http://www.cavalleri.it
Anno di Avviamento: 1968
Enologo: Giampaolo Turra
Vini prodotti: 10
Bottiglie Prodotte: 250
Ettari: 43
Percentuale uve acquistate: Solo uve di proprietà.
I vini di questa cantina
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€ 22.18
Franciacorta Blanc de Blanc Brut
Cantina:
Cavalleri
Regione:
Lombardia
€ 28.35
Franciacorta Blanc de Blanc Saten Brut
Cantina:
Cavalleri
Regione:
Lombardia
€ 31.88
Franciacorta Collezione Brut
Annata: 2004
Cantina:
Cavalleri
Regione:
Lombardia
€ 34.65
Franciacorta Collezione Grandi Cru
Annata: 2005
Cantina:
Cavalleri
Regione:
Lombardia